1.准备好鸡胸肉和其它食材。
2.鸡胸肉洗净，加葱姜放入清水锅中。
3.煮开后，撇去表面浮沫，加入1勺料酒，然后转小火，再煮8分钟左右。
4.开盖，用筷子戳下去，没有血水渗出；关火，盖上锅盖焖10分钟。
5.取出鸡肉，放入事先备好的冰水中，浸泡5~8分钟。
6.取出，顺着纹路用手撕成鸡丝放入盆中，备用。
7.这时来处理准备好的配菜：生菜、黄瓜和圣女果洗净；再用食盐将把小青柠和柠檬表面揉搓几遍后冲洗干净。
8.接着将圣女果对半切开，青柠、柠檬和黄瓜分别切片。
9.然后一起放入鸡丝盆中，再挤入2勺泰式甜辣酱。
10.用筷子翻拌均匀。
11.取一个干净的盘子，将生菜垫底，放上拌好的鸡丝和果蔬，再挤上1勺丘比蛋黄酱，丰富口感。
12.最后再挤上1勺泰式甜辣酱，增加甜辣味道。
13.简单美味的泰式甜辣鸡肉沙拉就做好了。
14.果蔬清脆、鸡肉嫩滑，咸香味美、酸甜适口且香辣开胃。
1、鸡胸肉很容易熟，所以不要煮太长时间，煮至筷子能戳动且没有血水溢出就可以了。
2、相比于柠檬的酸爽，小青柠则多了一份清香，所以小青柠和柠檬是这道菜必不可少的调味料之一。
3、味好美泰式甜辣酱和丘比蛋黄酱，均为复合味酱料，富有咸、甜、酸、辣、鲜、香多味合一的口感，所以就不用再放其它调料了。
4、鸡肉沙拉做好后，有条件的可放冰箱冷藏2小时以上再食用，口感更佳，咸香，甜辣、冰爽又开胃。
